
La zlabiya est une confiserie orientale connue dans de nombreux pays du Moyen-Orient. Souvent dégustée autour d’un verre de thé, elle a une histoire particulière que j’aimerais vous conter. Il y a fort longtemps un pâtissier andalou avait raté sa pâte à pain devenue trop liquide. Il s’écria alors la phrase qui serait à l’origine du nom de cette gourmandise : “Zella bia !” qui signifie “Je l’ai râtée”. Mais malgré cela, il l’a tout de même faite cuire dans de l’huile de friture et c’est ainsi qu’est née une sucrerie fort appréciée.
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